在懶人經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)、一人食等因素的共同催生下，預(yù)制菜的需求不斷被挖掘，并滲透到餐飲市場(chǎng)和消費(fèi)者的生活中，越來越多的企業(yè)入局，預(yù)制菜搖身一變成為熱門話題和新晉風(fēng)口。預(yù)制菜是一個(gè)非常大的概念，市場(chǎng)上通常按便捷性把預(yù)制菜產(chǎn)品分為即食、即熱、即烹、即配等幾種類別。也可以按國人的飲食習(xí)慣，把預(yù)制菜粗略分為家常菜、硬菜、小食（菜）三大類別。預(yù)制菜新穎也傳統(tǒng)。早在先秦時(shí)期就已有腌菜干菜，南北朝時(shí)出現(xiàn)“窖藏...

隨著“健康中國”理念的不斷深入，人們的飲食態(tài)度也逐漸從吃飽、吃好到吃健康。宅家生活模式下又催生了健康又美味、方便且耐儲(chǔ)存的食品地快速崛起，并成為了食品消費(fèi)的新寵。其中山農(nóng)乳酸菌泡菜表現(xiàn)尤為突出，出現(xiàn)在了眾多消費(fèi)者的消費(fèi)清單上。泡菜，作為國民下飯調(diào)味品，歷史頗為悠久，其制作工藝大約可以追溯到3000多年前。但傳統(tǒng)泡菜因?yàn)橹谱鞴に囈约爸谱髟系纫蛩赝嬖诤}濃度高、亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)、雜菌污染...

許多愛吃咸菜的朋友，尤其喜歡泡菜，酸脆的口感讓人食欲大增，回味無窮。今天我們給大家介紹最簡單的家常泡菜腌制方法，讓你輕松學(xué)會(huì)專業(yè)級(jí)的泡菜腌制教程。在冬天這個(gè)吃多肉的季節(jié)，偶爾來點(diǎn)泡菜點(diǎn)綴下下油是極好的喲，泡菜雖好，每次不要貪吃哦！主料：包菜1/2顆，辣椒一支，姜一塊(切片)配料：鹽2大匙，梅子醋1杯，糖1杯，水2杯家常泡菜教程：1、首先要準(zhǔn)備好所有材料2、包菜洗凈，*徹底晾干*，剝成片裝入塑...

蘿卜泡菜食材：白蘿卜，胡蘿卜，芹菜若干、1/2勺糖，1勺鹽，食醋1勺、蘇子葉，芝麻，辣椒，花椒做法：1、白蘿卜，胡蘿卜，芹菜洗凈晾干，切成丁放在一邊待用2、小火上等水燒開后，放入1/2糖，1勺鹽，食醋1勺，蘇子葉，芝麻，辣椒，花椒煮開晾涼3、玻璃罐中加入切好的蘿卜、芹菜等，倒入煮好的料汁4、最后密封罐子兩天之后即可打開食用。密封兩日之后，顏色基本都變成了櫻桃紅色蘿卜泡菜原料：大蘿卜1個(gè) 蘋果...

怎么樣把蘿卜腌制成咸菜?熟悉腌制咸菜的朋友都知道，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是腌制各種咸菜的好時(shí)候，想要腌制蘿卜咸菜，這個(gè)時(shí)候當(dāng)然也合適。但蘿卜咸菜的腌制方法是怎樣的呢?蘿卜咸菜的腌制方法　　【食材】白蘿卜、鹽、辣椒粉　　【做法】　　1、將白蘿卜清洗干凈后切成條(不用去皮)，不要太粗，然后把它們放在陽光下曬　　2、待蘿卜條曬到看起來奄奄一息的時(shí)候，把它放到大盆里，然后放鹽，使勁揉搓(把水分搓掉)　　3、...

我國腌菜的習(xí)慣由來已久，在寒冷的冬季，腌菜即可以果腹，又非常美味，是一種新鮮蔬菜的良好保存方法，也是日常飲食的調(diào)味劑。在東北，處理大白菜的主要方法就是腌酸菜，在秋季白菜豐收的季節(jié)，為了快速保存水分含量較大的白菜，腌酸菜無疑是一種非常智慧的方式。咱們老百姓常說，酸菜一定要腌到時(shí)候才能吃，可是這是為什么呢？一、亞硝酸鹽會(huì)逐漸消失我們?cè)陔缰葡滩说倪^程中，通常的方式就是大量放鹽，使蔬菜不腐爛，但是在...

說到泡菜，既可以當(dāng)下酒菜，又可以當(dāng)下飯菜，真是很多圈友們的摯愛啊！最近有朋友留言說：“我自己腌制泡菜，總感覺那味道沒超市的香，還有沒吃多久菜長毛了，最重要的還擔(dān)心泡菜里的亞硝酸鹽含量高！你有沒有什么做泡菜的妙招呀？”泡菜做法1. 將醪糟水倒入玻璃罐中，不需要醪糟的米渣，但是如果倒的過程中有一點(diǎn)米渣也沒有關(guān)系；用醪糟水起泡菜是因?yàn)樗呀?jīng)發(fā)酵過了，這樣起出來很快速，并且非常香。因?yàn)闆]有清水，所以...

四川泡菜是四川特色菜肴，味道咸酸，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少皆宜，即可做調(diào)料，又可以做下飯菜。泡菜營養(yǎng)豐富，含纖維素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足人體需要的膳食營養(yǎng)均衡，是很好的低熱量食品。那就讓我們一起來看看四川泡菜到底怎么做的吧，食材：紅蘿卜1000克，仔姜500克，小米辣500克（講究的可以剪掉辣椒蒂），花椒50克，白酒100克，紅糖5克，礦泉水一桶，泡菜鹽100...

東北酸菜腌制起來也很簡單，今天我把小明真人版腌酸菜方法給大家介紹一下。用料：大白菜、鹽步驟：1. 買菜心多的那種大白菜。白菜買來后最好在太陽底下曬兩天。腌制錢不用洗，把外面的白菜梆扒掉一層就行，里面很干凈。2. 準(zhǔn)備一口缸，缸的大小根據(jù)想腌多少白菜選擇。缸要清洗干凈，不能有油。如果只腌三四棵，也可以使用大盆。3. 燒開水，大白菜下鍋燙30秒。大棵的白菜可以切開，小棵的可以整棵下鍋。（也可以不...

作為一個(gè)活在菜壇子里的四川土著，我深諳一個(gè)道理： 哪怕是病入膏肓，隨便一碗外婆腌的泡豇豆，就能讓喝白粥喝到吐的我起死回生。沒有什么比咸菜更能讓人瞬間開胃的了。 咸菜實(shí)際上是腌菜三大類之一，與剩下的泡菜、醬菜根據(jù)腌制原理的不同有所區(qū)分。 咸菜用鹽腌制，主要是鹽的滲透壓起作用，是一種高鹽產(chǎn)品。 泡菜雖是用鹽腌制，但鹽卻很少量，主要是通過乳酸發(fā)酵產(chǎn)生效果，是一種低鹽產(chǎn)品。 醬菜則很好識(shí)別，只要腌制...

夏天到了，涼拌海帶絲也是家里非常普通的一道家常涼菜，海帶含有蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)和碳水化合物。其中碘元素的含量十分豐富，可以預(yù)防發(fā)生缺碘性疾病的發(fā)生。下飯神器涼拌海帶絲的家常做法，你會(huì)嗎？海帶的吃法有很多種，但是涼拌海帶好像更受人們的青睞，首先它下飯，其次簡單方便。快到夏天了，你喜歡吃哪些涼菜呢？說說涼拌海帶絲的家常做法吧……海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)也具有藥用價(jià)值。海帶富含碘元素、鈣元素、...

香辣海帶絲是一種以海帶為原料做的菜，是一道開胃爽口的小菜。海帶是一種家常食材，營養(yǎng)價(jià)值高，且風(fēng)味獨(dú)特，食法也很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。制作香辣海帶絲需要準(zhǔn)備海帶絲150克，蒜頭4瓣，辣椒粉2勺，小米椒5個(gè)，白砂糖小勺，老陳醋2勺，生抽2勺，芝麻油1勺，植物油適當(dāng)，鹽適量，香菜少量。準(zhǔn)...